寒潮天气下蔬菜生产的科学防御与管理技术

寒潮的突袭对蔬菜生产构成严重威胁，尤其是在设施农业和露地种植条件下，低温、霜冻、积雪、强风等极端气候因素可能导致植株受冻、病害爆发、设施损坏等问题。科学应对寒潮天气对蔬菜生产的影响，需要在设施加固、温度调控、水肥管理、病害防控、光照管理及灾后恢复等方面建立系统化的应对策略。

1. 加固与维护设施，提高抗寒能力

寒潮来临前，必须对设施农业的物理防御能力进行全面检查和加固：

• 温室大棚结构加固：针对老旧温室或跨度较大的设施，应增加支撑立柱，修复受损棚膜，增强抗风雪能力。对于骨架变形的温室，可采用加固钢管或绳索牵引方式提升稳定性。
• 保温与防风措施：在温室采光面外部覆盖高效保温被，并在内部增设多层防寒幕，优化热能存储；对棚膜进行密封处理，减少热量流失；在风口和低洼处设置防风屏障，以降低冷空气侵袭对作物的影响。
• 增温补光：安装加热设备（如热风炉、电加热管或地热线），保持适宜温度。光照不足时，在温室北墙悬挂反光膜，提高棚内光照利用率，必要时增设LED补光灯，以促进光合效率。
• 地温提升措施：在畦面撒施谷壳灰、草木灰、稻草等有机覆盖物，减少土壤散热，提升根系环境温度。对于露地蔬菜，可使用无纺布、地膜、遮阳网等覆盖植株，减轻霜冻损害。

2. 合理水肥管理，增强植株抗性

在低温胁迫下，合理调控水肥管理有助于提高蔬菜的抗寒能力：

• 叶面抗寒处理：寒潮前喷施芸苔素内酯、海藻酸等植物生长调节剂，或0.3%磷酸二氢钾溶液，增强细胞活性，提高抗冻性。同时，补充镁、锌、硼等中微量元素，提高光合作用和细胞壁稳定性。
• 水分管理策略：低温期间严格控制灌溉，避免因土壤温度降低导致根系受损。灌水遵循“三浇三不浇”原则：晴天浇，阴天不浇；午前浇，午后不浇；小水勤浇，不大水漫灌。对地势低洼、排水不畅的田块，提前疏通排水系统，防止积水冻害。
• 优化光照利用：降温期间应及时修剪整枝，减少植株间相互遮挡，确保充分透光。可定期清洁棚膜表面污垢，提高透光率。对于长时间阴天的情况，可采用人工补光提高光照水平。

3. 及时清雪排水，降低冻害风险

极端天气条件下，降雪和积水对设施农业及露地蔬菜均可能造成灾害性影响：

• 设施清雪：在降雪过程中，务必采取“边下边清”策略，防止积雪压塌温室。夜间降雪时要安排轮班值守，及时清理棚顶积雪，避免棚膜受压变形。如积雪过重，棚室出现坍塌风险，应果断破膜泄荷，以减少结构损坏。
• 露地积水疏导：南方地区的露地蔬菜田要提前疏通围沟、厢沟和畦沟，确保雨雪融水快速排出，防止积水冻害。对于排水不畅的田块，可加深排水沟渠，甚至采取机械抽水方式快速降水。

4. 病害防控，提高植株健康水平

低温高湿条件下，病害发生风险显著上升，需采取综合防控措施：

• 湿度控制：通过适时通风、铺设吸湿材料（如干草、谷壳灰）等方式，减少棚内湿度积聚。对于难以通风的天气，可使用烟剂或微粉剂（如百菌清烟剂、硫磺粉熏蒸）防治灰霉病、霜霉病等病害。
• 病害监测与应对：寒潮过后，植株抵抗力下降，软腐病、灰霉病、霜霉病等病害易暴发。应加强植株健康监测，及时喷施低毒低残留广谱性杀菌剂，如多菌灵、百菌清等，防止病害扩散。同时，及时清除受冻枯死植株，减少病菌滋生源。

5. 科学揭被透光，防止光照应激

天气转晴后，应逐步调整蔬菜的光照管理，避免强光突袭导致植株萎蔫：

• 渐进式揭被：晴天后逐步揭开温室保温被，避免骤然见光导致光合作用过度激发，引起植株失水萎蔫。若植株出现萎蔫，应立即覆盖保温被，待恢复后再缓慢揭开，循环调整，直到植株适应。
• 调节环境湿度：光照恢复后，适时通小风以消雾透光，防止空气湿度过高引发病害。可在正午喷洒1%海藻酸溶液或清水，以缓解植株水分亏缺，提高耐寒性。
• 露地管理：对于露地蔬菜，在冰雪融化后，不宜立即撤除覆盖物，应待昼夜温差缓解、土壤温度回升后再逐步撤除，以降低冻害风险。

6. 抢收抢播，减少经济损失

为降低寒潮对蔬菜生产的影响，需优化收获和补种策略：

• 抢收成熟蔬菜：在寒潮来临前，尽快采收已成熟蔬菜，减少损失。对于受冻后仍具有商品价值的蔬菜，及时采收上市，以降低经济损失。
• 受冻作物处理：严重受冻的植株应及时清理田间，避免腐烂污染土壤。冻害较轻的蔬菜可适当修剪受损部分，促进恢复生长。
• 速生蔬菜补种：灾害过后，需尽快恢复生产。可选择小白菜、生菜、芥菜、菠菜、茼蒿等生育期短、耐寒性较强的速生蔬菜进行补种，以弥补损失，提高土地利用效率。